Menus Fêtes 2016

RÉSERVATION AU 05.63.32.20.37 OU VIGNEAU@LEMOULINDECASTEL.COM

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L’Auberge du Moulin vous propose

MENU DE NOËL 2016 À 40.00 EUROS

Apéritif et ses Amuses-Bouche
*****
Foie gras mi-cuit au torchon,
marmelade de mangue, feuilles de mâche

*****
Chapon en ballottine, mille feuille de légumes
et son moelleux de pomme de terre, jus à la truffe

OU
Filet de daurade, douceur de panais,
vinaigrette kumquat-coriandre

*****
Assiette de fromages
*****
Chocolat, framboise et glace pistache

Réservations : 05. 63 .32. 20. 37
578 route de Toulouse 82100 Castelsarrasin

 

 TÉLÉCHARGEZ LE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2016

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 31 DÉCEMBRE 2016 – 70€ TTC

Apéritif et ses amuses-bouche
*****
Huître en gelée à la moutarde à l’ancienne
*****
Foie gras mi-cuit au torchon,
mille feuille de pain d’épices et coing

*****
Gambas croustillante, douceur de panais,
vinaigrette kumquat-coriandre

*****
Damier de St Jacques et boudin blanc,
quelques brisures de truffes et feuilles de mâche

*****
Fraîcheur mandarine Corse

*****
Filet de boeuf, mini navet farci, bouchon de duxelles de shitaké,
réduction de vin rouge réglisse

*****
Assiette de fromages
*****
Gaspacho exotique et son financier au thé matcha
*****

Tube de chocolat-gingembre, quelques grains de chasselas,
quenelle de glace praliné

Réservations : 05. 63 .32. 20. 37
578 route de Toulouse 82100 Castelsarrasin

 

 TÉLÉCHARGEZ LE MENU DU NOUVEL AN 2017

MENU DU 1ER JANVIER 2017 À 43 Euros

L’apéritif et ses Amuses–Bouche
*****
Foie gras mi-cuit au torchon,
mille feuille de pain d’épices et coing

*****

Filet de daurade, douceur de panais,
vinaigrette kumquat-coriandre

*****
Filet de boeuf, mini navet farci, bouchon de duxelles de shitaké,
réduction vin rouge réglisse

*****
Tube de chocolat-gingembre, quelques grains de chasselas,
quenelle de glace praliné

Réservations : 05. 63 .32. 20. 37
578 route de Toulouse 82100 Castelsarrasin